{"product_id":"salmone-sockeye-affumicato-wild-salmon","title":"Geräucherter Sockeye-Lachs – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eDer Sockeye, auch Rotlachs genannt (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), gehört zu den edelsten Wildlachsen der Welt. Sein schlanker, athletischer Körper ist dafür gemacht, starke Strömungen zu überwinden; die intensive rote Farbe seines Fleisches stammt von seiner natürlichen Ernährung mit kleinen Krebstieren. Mageres, festes und Omega-3-reiches Fleisch mit zartem, raffiniertem Geschmack: der ideale Rohstoff für das Kalträuchern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Salmon räuchert ihn in der eigenen Manufaktur in Turin nach der traditionellen Kaltmethode bei rund 20 °C, ausschliesslich mit lebensmitteltauglichem Ahorn- und Buchenholz, ohne Aromen und ohne Flüssigrauch. Der Rauch dringt langsam ein und lässt das Fleisch zart und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche:\u003c\/strong\u003e in dünnen Scheiben auf geröstetem Brot mit Butter, als Vorspeise oder Aperitif, im Salat oder mit Rührei. Das ganze Filet schneiden Sie erst bei Bedarf auf, auch in dicke Scheiben. Die heiss geräucherte Variante (über 40 °C) schmeckt kräftiger und ist sofort geniessbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eArt:\u003c\/strong\u003e Wilder Sockeye-Lachs (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), nicht aus Zucht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFanggebiet:\u003c\/strong\u003e Nordostpazifik, FAO 67 (Westküste Kanadas, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRäucherung:\u003c\/strong\u003e kalt (ca. 20 °C) oder heiss beim ganzen Filet; Ahorn- und Buchenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Turin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormate:\u003c\/strong\u003e geschnitten 100 g und 300 g; ganzes Filet ca. 0,65–0,98 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50540776325197,"sku":"WS-SOCKAFFUM-100G","price":13.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"300 g","offer_id":50540934201421,"sku":"WS-SOCKAFFUM-300G","price":35.7,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Ganzes Filet, kalt geräuchert (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541061898317,"sku":"WS-SOCKAFFUM-FILFREDDO","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Ganzes Filet, heiss geräuchert (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541061931085,"sku":"WS-SOCKAFFUM-FILCALDO","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/ImmagineChatGPT28set2026_18_41_03_c1edf0d8-0ade-4cb3-8187-28982c0a8eb4.png?v=1790614448","url":"https:\/\/sapori.world\/de-ch\/products\/salmone-sockeye-affumicato-wild-salmon","provider":"sapori.world","version":"1.0","type":"link"}