PRODUKTIONS-REGISTERKARTE
Weinberg: Pinot grigio, Pinot Noir, Merlot
Lage der Weinberge: Ronco auf 400 Metern Höhe, spezielle Weinberge. GR – San Victor
Boden: Eiszeit Granitboden
Zuchtsystem: Simple Guyot
Produktion pro m2: ca. 700g
Weinbereitung: Nach 24 Stunden Most vom Wein trennen und anschließend bei niedriger Temperatur gären
TECHNISCHE HINWEISE
Ernte: Ende September Anfang Oktober
Erntemanagement: Handbuch
Gärtemperatur: Kontrolliert
Alkohol: 13% Vol.
Gärdauer: 2 Monate
Mazerationszeit: 24 Stunden auf Temperaturbasis
Malolaktische Gärung: Ja
Raffineriebehälter: Edelstahl
Konservierung: 3 Jahre
Verfügbare Formate: 75 cl
Produktmenge: 4000 Flaschen/ Jahr ab 75cl
OLETTRIC ANMERKUNGEN
Farbe: Weiches Gold, mit grünlichen Reflexen und manchmal mit leichten kupferartigen Tönen
Parfüm: Aromen von Limette und Jasmin
Geschmack: Lebhaft, frisch
Paarungen: Vorspeisen, Vorspeisen, Fisch, Risottos, weißes Fleisch, etc.