Pinot grigio, Pinot nero e Merlot

SCHEDA DI PRODUZIONE

Vitigno: Pinot grigio, Pinot nero, Merlot
Collocazione dei vigneti: Ronco a 400 metri d’altitudine, Vigneti particolari. GR – San Vittore
Suolo: Fondo di granito dell’era glaciale
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Produzione per m2: ca. 700 g
Vinificazione: Separazione dopo 24 ore del mosto dalle vinacce e poi fermentazione a bassa temperatura

NOTE TECNICHE

Epoca Vendemmia: Fine settembre inizio ottobre
Conduzione vendemmia: Manuale
Temperatura fermentazione: Controllata
Grado Alcolico: 13% Vol.
Durata Fermentazione: 2 mesi
Tempo di Macerazione: 24 ore a basa temperatura
Fermentazione Malolattica: Si
Contenitori di affinamento: Inox
Conservazione: 3 anni
Formati disponibili: 75 cl
Quantitativo prodotto: 4000 bottiglie / anno da 75 cl

NOTE ORGANOLETTRICHE

Colore: Oro tenue,con riflessi verdognoli e talvolta con leggera tonalità tendente al rame
Profumo: Aromi di tiglio e gelsomino
Sapore: Vivace, fresco
Abbinamenti: Aperitivi,antipasti, pesce,risotti, carni bianche, ecc.