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Orbello - Merlot in purezza

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Boldini
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Merlot in purezza

Scheda di produzione

Vitigno: Merlot 100%
Collocazione dei vigneti: vigneti terrazzati e ronchi situati a Monticello GR
Suolo: Terreni collinari, parzialmente ghiaiosi risalenti all’epoca glaciale
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Produzione per m2: ca. 800 gr.
Vinificazione: vendemmia manuale e pigiatura

NOTE TECNICHE

Epoca Vendemmia: sett/ott.
Conduzione vendemmia: manuale
Temperatura fermentazione:
Grado Alcolico: 13%
Durata Fermentazione da 14 a 18 giorni
Tempo di Macerazione 20 giorni
Fermentazione Malolattica
Fermentazione classica in auto vinificatore, rimontaggi ravvicinati con micro ossigenazione, estrazione particolare di antociani e tannini
Contenitori di affinamento: Inox
Conservazione: almeno 5 anni
Formati disponibili
0,75 lt. / 0.50 lt.
Quantitativo prodotto: 17.500 bottiglie da 0,75 lt

NOTE ORGANOLETTRICHE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi di porpora
Profumo: complesso di un fruttato intenso di bacche di bosco mature
Sapore: deciso, caldo con tannini educatamente svolti; persistenza piacevolmente prolungata.
Abbinamenti: salumi, risotti, piatti di carni rosse e selvaggina