Carte de production
Vignoble: Merlot dans la pureté
Emplacement des vignobles : vignobles exclusivement cultivés dans la commune de la mesolcinese de Cama-
Sol : rocheux et en partie gravier
Système d’élevage : guyot simple
Production par m2: ca. 850 grammes.
Vinification : pliage traditionnel et vinification
NOTES TECHNIQUES
L’ère de la récolte. Semaine. /Oct.
Gestion des récoltes : manuel
Température de fermentation :
Alcool:13.5 %
Durée de fermentation
Traditionnel pour les rouges
Heure de macération
8-10 jours en auto-vinifiant
Fermentation malolactique
Terminé
Conteneurs de raffinage : inoxydable
Préservation : au moins 5 ans
Formats disponibles
0,75 lt.
Quantité produite : 3 000 bouteilles de 0,75 litre
OLETTRIC NOTES
Couleur: rubis intense, reflets violets
Parfum : complexe d’une intense baies fruitées mûres
Goût: agréable et persistant, assez complexe, avec un goût révèle une saveur forte, quelques notes de fruits mûrs, sec et bon corps.
Accords : charcuterie, premiers plats, viandes et fromages