Olio Gourmet - sapori.world

Huile gastronomique

Distributeur
Tenuta Masciangelo
Prix normal
Épuisé
Prix réduit
CHF 4.95
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Couleur vert/or.
Fruit herbacé d’intensité moyenne avec des notes de tomate, d’artichaut.
Récolte exclusivement à la main

Cultivars:
Leccino 60%, Cucco 20%, Gentile Chieti 10%, Frantoio 10%

VOIR:
couleur vert/or.

ODEUR:
herbacée fruitée d’intensité moyenne avec des notes de tomate, d’artichaut.

GOÛT:
fruité, herbacée avec des notes de tomate verte et d’artichauts. Présence d’amer et épicé, une combinaison juste. Saveur harmonieuse et agréable de l’herbe, de la tomate verte et de l’artichaut. Les olives collectées sont immédiatement examinées, séparées des feuilles et sélectionnées pour éliminer celles qui ne sont pas jugées appropriées.

COLLECTION:
Cela se produit entre octobre et novembre, en attendant le meilleur moment selon les conditions climatiques du millésime. Nous le faisons exclusivement à la main, avec soin et attention. Les olives collectées sont immédiatement examinées, séparées des feuilles et sélectionnées pour éliminer celles qui ne sont pas jugées appropriées.

MILLING:
il s’agit d’un processus délicat, qui affecte la qualité finale de l’huile d’olive extra vierge. Nous le faisons immédiatement après la récolte, parce que de cette façon nous préservons les propriétés sensorielles de nos olives. De ce processus, nous obtenons une huile harmonieuse et équilibrée, en respectant les températures de la pâte de fraisage qui ne dépassent jamais 27 degrés Celsius (extraction à froid). Le broyage moyen est fait en 35-40 minutes.

STOCKAGE:
à ce stade, l’huile d’olive extra vierge Gourmet repose dans de petits réservoirs sous les gaz inertes à l’azote, pour éviter tout contact avec l’oxygène et donc prévenir les processus d’oxydation. Tout se passe dans des chambres parfaites pour son meilleur décanté, climatisé et à l’abri de la lumière.

CAN:
design noir, cylindrique, innovant et élégant; disponible en tailles 500ml, 250ml et 100ml.