{"title":"Pesce e caviale","description":"\u003cp\u003eSalmone selvaggio, pesce del Pacifico, crostacei e caviale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caviale-siberian-sturgeon-nelden-caviar","title":"Caviale Siberian Sturgeon – Nelden Caviar","description":"\u003cp\u003eIl Caviale Siberian Sturgeon nasce dallo storione siberiano (\u003cem\u003eAcipenser baerii\u003c\/em\u003e), una delle specie più resistenti e diffuse nell'acquacoltura di alta qualità. Le uova, compatte e di colore scuro, si distinguono per una grana fine e regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl palato regala un gusto deciso e aromatico, con note leggermente nocciolate che si sviluppano in bocca con progressione equilibrata, senza risultare mai eccessivamente salato. È la porta d'ingresso ideale nel mondo del caviale: accessibile ma di carattere, perfetto per chi si avvicina per la prima volta a questa eccellenza gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi consiglia di servirlo ben freddo (4-6°C), su blini tiepidi con panna acida o direttamente sul dorso della mano, accompagnato da un calice di Champagne Blanc de Blancs o da una vodka pura ghiacciata.\u003c\/p\u003e","brand":"Nelden Caviar","offers":[{"title":"30 g","offer_id":50515521601613,"sku":"NC-SIBERIAN-30G","price":35.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":50515521634381,"sku":"NC-SIBERIAN-50G","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"125 g","offer_id":50515521667149,"sku":"NC-SIBERIAN-125G","price":147.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":50515521699917,"sku":"NC-SIBERIAN-250G","price":294.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50515521732685,"sku":"NC-SIBERIAN-500G","price":640.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50515521765453,"sku":"NC-SIBERIAN-1KG","price":1216.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/28396abc-e9ae-435d-ae73-8964c7aad483.png?v=1790069675"},{"product_id":"caviale-royal-premium-nelden-caviar","title":"Caviale Royal Premium – Nelden Caviar","description":"\u003cp\u003eRoyal Premium è la selezione pensata per chi cerca un caviale di carattere superiore senza rinunciare all'eleganza discreta. I grani, di dimensione media e colore bruno intenso, si distinguono per una texture cremosa e una consistenza compatta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo gustativo è complesso e raffinato: emergono note di frutta secca — nocciola e mandorla — che si fondono in un finale equilibrato e persistente, senza asperità. Una scelta ideale per degustazioni guidate e per la ristorazione di alto livello, dove la qualità costante è un requisito imprescindibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa gustare freddo, in purezza su un cucchiaio di madreperla, o come guarnizione di piatti a base di pesce crudo e crostacei; l'abbinamento classico resta un calice di Champagne millesimato.\u003c\/p\u003e","brand":"Nelden Caviar","offers":[{"title":"30 g","offer_id":50515521863757,"sku":"NC-ROYAL-30G","price":49.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":50515521896525,"sku":"NC-ROYAL-50G","price":82.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"125 g","offer_id":50515521929293,"sku":"NC-ROYAL-125G","price":199.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":50515521962061,"sku":"NC-ROYAL-250G","price":376.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50515521994829,"sku":"NC-ROYAL-500G","price":712.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50515522027597,"sku":"NC-ROYAL-1KG","price":1351.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/03475e0c-ab2e-4484-abc5-ad2fd8140d14.png?v=1790070173"},{"product_id":"caviale-ossetra-nelden-caviar","title":"Caviale Ossetra – Nelden Caviar","description":"\u003cp\u003eIl Caviale Ossetra proviene dallo storione russo (\u003cem\u003eAcipenser gueldenstaedtii\u003c\/em\u003e), tra le specie più apprezzate al mondo per la qualità delle sue uova. La colorazione spazia dal bruno al dorato, con riflessi ambrati che ne rivelano l'eccellenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl gusto si riconoscono le tipiche note di nocciola, accompagnate da una consistenza compatta e da una grana soda che si scioglie in bocca con eleganza. È una varietà storicamente amata dagli intenditori di tutto il mondo, capace di raccontare in ogni cucchiaio la tradizione secolare della caviaristica russa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale servito freddo su toast leggermente tostato o blini, con una velatura di burro chiarificato; si sposa perfettamente con vini bianchi minerali o Champagne dosaggio zero.\u003c\/p\u003e","brand":"Nelden Caviar","offers":[{"title":"30 g","offer_id":50515522125901,"sku":"NC-OSSETRA-30G","price":62.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":50515522158669,"sku":"NC-OSSETRA-50G","price":95.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"125 g","offer_id":50515522191437,"sku":"NC-OSSETRA-125G","price":219.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":50515522224205,"sku":"NC-OSSETRA-250G","price":413.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50515522256973,"sku":"NC-OSSETRA-500G","price":783.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50515522289741,"sku":"NC-OSSETRA-1KG","price":1486.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/db1969a1-2a26-4110-9bb0-875890eaefff.png?v=1790070388"},{"product_id":"caviale-imperial-reserve-nelden-caviar","title":"Caviale Imperial Reserve – Nelden Caviar","description":"\u003cp\u003eImperial Reserve rappresenta la selezione più esigente della gamma Nelden Caviar: solo i lotti che superano rigorosi criteri di uniformità, complessità aromatica e persistenza gustativa entrano a far parte di questa linea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni grano viene scelto singolarmente per garantire un'esperienza sensoriale senza compromessi: struttura compatta, aroma stratificato che evolve dal primo assaggio fino al finale, lunghissimo e mai invadente. È il caviale pensato per il vero appassionato, per chi cerca la massima espressione qualitativa in ogni dettaglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVa gustato in purezza, freddo, con un cucchiaio di madreperla o corno, per non alterarne minimamente il gusto; l'abbinamento ideale è uno Champagne d'annata di grande struttura o un distillato di altissima qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Nelden Caviar","offers":[{"title":"30 g","offer_id":50515522355277,"sku":"NC-IMPERIAL-30G","price":90.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":50515522388045,"sku":"NC-IMPERIAL-50G","price":138.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"125 g","offer_id":50515522420813,"sku":"NC-IMPERIAL-125G","price":319.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":50515522453581,"sku":"NC-IMPERIAL-250G","price":601.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50515522486349,"sku":"NC-IMPERIAL-500G","price":1139.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50515522519117,"sku":"NC-IMPERIAL-1KG","price":2162.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/20b3f20e-d4f9-433f-849a-5dc2d8a6d020.png?v=1790070508"},{"product_id":"caviale-beluga-nelden-caviar","title":"Caviale Beluga – Nelden Caviar","description":"\u003cp\u003eIl Caviale Beluga nasce dallo storione Beluga (\u003cem\u003eHuso huso\u003c\/em\u003e), la specie più grande e longeva della famiglia degli storioni, oggi tra le più rare e ricercate al mondo. I grani, particolarmente grandi e uniformi, superano i 3 mm di diametro e si presentano in tonalità che vanno dal grigio argento al grigio scuro, con una lucentezza naturale inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa texture è vellutata, il gusto rotondo e cremoso, mai aggressivo né eccessivamente salato: la sua complessità si rivela lentamente al palato, in un crescendo elegante che si conclude con un finale delicato e pulito. È universalmente considerato tra i caviali più prestigiosi al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVa servito freddo, in purezza, per apprezzarne appieno la struttura; l'abbinamento per eccellenza resta un grande Champagne millesimato o una vodka artigianale servita a bassissima temperatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Nelden Caviar","offers":[{"title":"30 g","offer_id":50515522551885,"sku":"NC-BELUGA-30G","price":144.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":50515522584653,"sku":"NC-BELUGA-50G","price":225.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"125 g","offer_id":50515522617421,"sku":"NC-BELUGA-125G","price":518.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":50515522650189,"sku":"NC-BELUGA-250G","price":977.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50515522682957,"sku":"NC-BELUGA-500G","price":1850.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50515522715725,"sku":"NC-BELUGA-1KG","price":3513.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/96b9c332-f60e-42e0-8c6c-3c0bb4685246.png?v=1790099482"},{"product_id":"caviale-beluga-imperial-nelden-caviar","title":"Caviale Beluga Imperial – Nelden Caviar","description":"\u003cp\u003eBeluga Imperial è la selezione di punta di Nelden Caviar: una curatela ancora più severa che ammette solo i lotti di Beluga con grani eccezionalmente grandi, regolari e di un luminoso grigio argento, riconoscibili a colpo d'occhio per la loro uniformità quasi perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo gustativo è ancora più elegante e burroso rispetto al Beluga classico, con una persistenza gustativa prolungata e un finale pulito e duraturo. Rappresenta l'apice dell'eccellenza caviaristica, riservato a chi non scende a compromessi sulla qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa gustare rigorosamente freddo e in purezza, magari accompagnato da un calice di Champagne Prestige Cuvée: un'esperienza gastronomica riservata a pochi intenditori.\u003c\/p\u003e","brand":"Nelden Caviar","offers":[{"title":"30 g","offer_id":50515522781261,"sku":"NC-BELUGAIMP-30G","price":155.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":50515522814029,"sku":"NC-BELUGAIMP-50G","price":242.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"125 g","offer_id":50515522846797,"sku":"NC-BELUGAIMP-125G","price":558.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":50515522879565,"sku":"NC-BELUGAIMP-250G","price":1053.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50515522912333,"sku":"NC-BELUGAIMP-500G","price":1993.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50515522945101,"sku":"NC-BELUGAIMP-1KG","price":3784.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/fb99184d-a365-4810-8f9f-107491e5031d.png?v=1790099659"},{"product_id":"salmone-sockeye-affumicato-wild-salmon","title":"Salmone Sockeye Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Sockeye, o salmone rosso (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), è uno dei salmoni selvaggi più pregiati al mondo. Il corpo snello e atletico è fatto per risalire correnti impetuose; il colore rosso intenso della carne viene dalla sua dieta naturale di piccoli crostacei. Carne magra, soda e ricca di Omega 3, dal sapore delicato e raffinato: la materia prima ideale per l'affumicatura a freddo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Salmon lo affumica nel suo laboratorio artigianale di Torino con il metodo tradizionale a freddo, intorno ai 20°C, usando solo legno di acero e faggio certificato per uso alimentare, senza aromi né fumi liquidi. Il fumo penetra lentamente e lascia la carne morbida e profumata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e a fette sottili su pane tostato e burro, come antipasto o aperitivo, in insalata o con uova strapazzate. Il filetto intero si affetta al momento, anche a fette spesse. La versione affumicata a caldo (oltre i 40°C) ha un gusto più deciso ed è già pronta da gustare.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Sockeye selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo (ca. 20°C) oppure a caldo per il filetto intero; legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormati:\u003c\/strong\u003e affettato 100 g e 300 g; filetto intero ca. 0,65–0,98 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50540776325197,"sku":"WS-SOCKAFFUM-100G","price":13.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"300 g","offer_id":50540934201421,"sku":"WS-SOCKAFFUM-300G","price":35.7,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto intero a freddo (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541061898317,"sku":"WS-SOCKAFFUM-FILFREDDO","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto intero a caldo (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541061931085,"sku":"WS-SOCKAFFUM-FILCALDO","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/ImmagineChatGPT28set2026_18_41_03_c1edf0d8-0ade-4cb3-8187-28982c0a8eb4.png?v=1790614448"},{"product_id":"lingotto-di-salmone-sockeye-affumicato-wild-salmon","title":"Lingotto di Salmone Sockeye Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl lingotto è un pezzo compatto di filetto di salmone Sockeye selvaggio affumicato, lasciato intero invece che affettato. Così lo porzioni come vuoi: a dadini per una tartare, a cubetti in un risotto o in una pasta, a fette spesse su un crostino o a scaglie sottili per un antipasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Sockeye (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e) ha carne rosso intenso, magra e soda, ricca di Omega 3 e dal sapore delicato. Wild Salmon lo affumica a Torino con il metodo tradizionale a freddo, intorno ai 20°C, usando solo legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Sockeye selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglio:\u003c\/strong\u003e lingotto (pezzo intero)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo, legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"150 g","offer_id":50540935086157,"sku":"WS-LINGOTTO-150G","price":15.65,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/759e9af3-2254-41c8-aa12-3505afc14ae0.png?v=1790618979"},{"product_id":"salmone-sockeye-selvaggio-crudo-wild-salmon","title":"Salmone Sockeye Selvaggio Crudo – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Sockeye, o salmone rosso (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), vive circa quattro anni: nasce nei fiumi, cresce in mare aperto e torna a risalire la corrente per riprodursi. Il rosso intenso della sua carne viene dall'alimentazione naturale a base di crostacei. Carne soda, magra, ricca di proteine, minerali e Omega 3, dal gusto delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, per preservarne intatte le qualità, poi confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e la sua consistenza soda lo rende perfetto crudo, per sashimi, tartare e carpacci; ottimo anche scottato in padella o al forno.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Sockeye selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541060718669,"sku":"WS-SOCKCRUDO-FILETTO","price":47.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto pre-affettato","offer_id":50541060751437,"sku":"WS-SOCKCRUDO-PREAFFETT","price":75.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 2,9–3,5 kg)","offer_id":50541060784205,"sku":"WS-SOCKCRUDO-INTERO","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/09e5bc73-0336-4e97-9c87-3f1e3afde32d.png?v=1790618887"},{"product_id":"salmone-king-selvaggio-affumicato-wild-salmon","title":"Salmone King Selvaggio Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl King, o Chinook (\u003cem\u003eOncorhynchus tshawytscha\u003c\/em\u003e), è il più grande e possente dei salmoni selvaggi del Pacifico: arriva ai 30 kg di peso. Lo chiamano il \"re dei salmoni\" per la carne soda e saporita, la più ricca di Omega 3 tra le specie selvagge, oltre che di proteine, vitamine A, D, E e del gruppo B.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Salmon lo affumica nel suo laboratorio artigianale di Torino con il metodo tradizionale a freddo, intorno ai 20°C, usando solo legno di acero e faggio certificato per uso alimentare, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e il salmone affumicato delle grandi occasioni. A fette sottili su pane tostato, con blini e panna acida, o da solo con un filo d'olio.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone King \/ Chinook selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus tshawytscha\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo (ca. 20°C), legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e filetto ca. 1,2–3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 1,2–3 kg)","offer_id":50541060816973,"sku":"WS-KINGAFFUM-FILETTO","price":112.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/9f73c501-54e9-4447-8c19-05e48379a33c.png?v=1790618773"},{"product_id":"salmone-king-selvaggio-crudo-wild-salmon","title":"Salmone King Selvaggio Crudo – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl King, o Chinook (\u003cem\u003eOncorhynchus tshawytscha\u003c\/em\u003e), è il più grande dei salmoni selvaggi del Pacifico: può superare i 30 kg. Risale i fiumi in diverse stagioni (spring, summer e fall run) e ha la carne più ricca di Omega 3 tra le specie selvagge: soda, saporita, dal gusto intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, poi confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e eccellente crudo per sashimi e carpacci, al forno, in padella o alla griglia. Un filetto di King è un piatto da festa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone King \/ Chinook selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus tshawytscha\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 1,2–3 kg)","offer_id":50541060882509,"sku":"WS-KINGCRUDO-FILETTO","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 4–8 kg)","offer_id":50541060915277,"sku":"WS-KINGCRUDO-INTERO","price":63.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/41e51e0a-b3b9-4dcb-a1ff-12943b73885c.png?v=1790616459"},{"product_id":"salmone-coho-selvaggio-crudo-wild-salmon","title":"Salmone Coho Selvaggio Crudo – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Coho, o salmone argentato (\u003cem\u003eOncorhynchus kisutch\u003c\/em\u003e), deve il nome alle squame brillanti come l'argento. È un nuotatore potente, capace di risalire fiumi impervi, e può raggiungere i 12 kg. La carne è un po' più chiara di quella del Sockeye, delicata e raffinata, ricca di proteine e Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, poi confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e versatilissimo, crudo o cotto: sushi, sashimi, alla griglia, al forno, al cartoccio. Il suo gusto delicato piace a tutti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Coho selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus kisutch\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 0,8–1,2 kg)","offer_id":50541060948045,"sku":"WS-COHOCRUDO-FILETTO","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 4–5 kg)","offer_id":50541060980813,"sku":"WS-COHOCRUDO-INTERO","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/c146e7cb-f3d3-49c7-98b6-c3732699649b.png?v=1790616109"},{"product_id":"salmone-chum-keta-selvaggio-crudo-wild-salmon","title":"Salmone Chum (Keta) Selvaggio Crudo – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Chum, o salmone Keta (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e), è più grande del Sockeye e raggiunge spesso i 15 kg. È il più magro dei salmoni selvaggi: carne chiara, leggera e dal sapore delicato. È anche la specie da cui provengono le uova di salmone più pregiate, l'Ikura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, poi confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e il salmone selvaggio più leggero e accessibile per tutti i giorni. Ottimo per sushi e sashimi, al forno, alla griglia o in umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Chum \/ Keta selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto","offer_id":50541061013581,"sku":"WS-CHUMCRUDO-FILETTO","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 4–6 kg)","offer_id":50541061046349,"sku":"WS-CHUMCRUDO-INTERO","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/eb4b6526-18a0-4a1a-8246-634a5f9e1122.png?v=1790615896"},{"product_id":"salmone-chum-keta-selvaggio-affumicato-wild-salmon","title":"Salmone Chum (Keta) Selvaggio Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eFiletto di salmone Chum, o Keta (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e), il più magro tra i salmoni selvaggi del Pacifico: carne chiara, leggera e delicata, che con il fumo acquista profumo senza appesantirsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Salmon lo affumica nel suo laboratorio artigianale di Torino, usando solo legno di acero e faggio certificato per uso alimentare, senza aromi né fumi liquidi. Due versioni: \u003cstrong\u003ea freddo\u003c\/strong\u003e (intorno ai 20°C), morbido e dal gusto concentrato; \u003cstrong\u003ea caldo\u003c\/strong\u003e (oltre i 40°C), dove il fumo cuoce anche il pesce, con un sapore più deciso e pronto da gustare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e a fette su crostini, in insalate, con la pasta o sfogliato in un'insalata di patate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Chum \/ Keta selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo o a caldo, legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto affumicato a freddo","offer_id":50541061144653,"sku":"WS-CHUMAFFUM-FREDDO","price":43.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto affumicato a caldo","offer_id":50541061177421,"sku":"WS-CHUMAFFUM-CALDO","price":43.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/41eef3ae-2039-4ccb-85dd-efa8e5099afc.png?v=1790615729"},{"product_id":"granchio-reale-dellalaska-zampe-king-crab-legs-wild-salmon","title":"Granchio Reale dell'Alaska – Zampe (King Crab Legs) – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl granchio reale (\u003cem\u003eParalithodes camtschaticus\u003c\/em\u003e), o granchio gigante, è una leggenda tra i crostacei: vive nelle acque gelide del Mare di Bering e può superare i 2 metri di apertura delle zampe. Nelle zampe si concentra la polpa più pregiata: bianca, tenera, dal sapore dolce e intenso, ricca di proteine e minerali. La sua pesca è rigorosamente regolamentata per garantire la sostenibilità della specie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e la semplicità è la regola. Lessate e servite con un filo d'olio extravergine e un pizzico di sale; oppure intinte nel burro fuso con aglio e prezzemolo; o la polpa in pasta e risotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e granchio reale dell'Alaska (\u003cem\u003eParalithodes camtschaticus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Mare di Bering, Pacifico settentrionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e zampe (King Crab legs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePezzatura:\u003c\/strong\u003e L o XXL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"L","offer_id":50541061308493,"sku":"WS-KINGCRAB-L","price":117.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"XXL","offer_id":50541061341261,"sku":"WS-KINGCRAB-XXL","price":124.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/44452875-a53b-48bf-826d-e560d7ab4a87.png?v=1790614610"},{"product_id":"tonno-bianco-alalunga-selvaggio-wild-salmon","title":"Tonno Bianco Alalunga Selvaggio – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl tonno bianco alalunga (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e), o long finned tuna, deve il nome alle pinne pettorali lunghissime. Carne soda, di un rosa pallido, dal sapore delicato e leggermente dolce, ricca di proteine e Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibile crudo, abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, oppure affumicato a freddo da Wild Salmon nel suo laboratorio di Torino con legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e crudo come sashimi con salsa di soia e wasabi, o appena scottato alla griglia con verdure e olio extravergine. Affumicato, a fette sottili per un aperitivo raffinato. Da abbinare a un bianco fresco e minerale, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e tonno bianco alalunga (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e), selvaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazioni:\u003c\/strong\u003e crudo (abbattuto) oppure affumicato a freddo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Crudo","offer_id":50541061439565,"sku":"WS-TONNO-CRUDO","price":63.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Affumicato","offer_id":50541061472333,"sku":"WS-TONNO-AFFUM","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/a98fd05a-8635-4475-8b78-d1c8a6cbc6d4.png?v=1790615363"},{"product_id":"black-cod-merluzzo-carbonaro-selvaggio-wild-salmon","title":"Black Cod (Merluzzo Carbonaro) Selvaggio – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Black Cod, o carbonaro (\u003cem\u003eAnoplopoma fimbria\u003c\/em\u003e), arriva dalle acque fredde dell'Alaska e del Canada nord-occidentale. Nonostante il nome non è un merluzzo: è considerato il re dei pesci bianchi, con carne candida, compatta e delicata, naturalmente ricca di Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibile crudo, abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, oppure affumicato a freddo da Wild Salmon nel suo laboratorio di Torino con legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e il classico giapponese è il Black Cod marinato nel miso; alla mediterranea è ottimo arrosto con erbe aromatiche e patate al forno. Affumicato è una rarità da gustare a fette sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Black Cod \/ carbonaro (\u003cem\u003eAnoplopoma fimbria\u003c\/em\u003e), selvaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (Alaska, Canada nord-occidentale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePezzatura:\u003c\/strong\u003e filetti ca. 0,9–1,2 kg; pesce intero 2–5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto crudo (ca. 0,9–1,2 kg)","offer_id":50541061537869,"sku":"WS-BLACKCOD-CRUDO","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto affumicato (ca. 0,9–1,2 kg)","offer_id":50541061570637,"sku":"WS-BLACKCOD-AFFUM","price":106.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 2–5 kg)","offer_id":50541061603405,"sku":"WS-BLACKCOD-INTERO","price":63.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/795f5194-0068-4b92-bbda-2891a6566518.png?v=1790615202"},{"product_id":"ikura-caviale-di-salmone-selvaggio-wild-salmon","title":"Ikura – Caviale di Salmone Selvaggio – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIkura sono le uova del salmone selvaggio Chum (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e), la specie che produce le uova di salmone più pregiate al mondo. Grani grossi e succosi, arancione brillante, che scoppiano sotto il palato con note iodate e leggermente sapide: un'alternativa raffinata al caviale, ricca di proteine e Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e al naturale su pane tostato con burro salato, per un aperitivo elegante; su sushi, sashimi e chirashi; per completare una tartare di pesce crudo con un contrasto di consistenze; su blini con panna acida.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e uova di salmone selvaggio Chum (Ikura)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico settentrionale, FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50541061668941,"sku":"WS-IKURA-50G","price":5.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50541237829709,"sku":"WS-IKURA-100G","price":10.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":50541237862477,"sku":"WS-IKURA-250G","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/8d395984-dc7c-4bf8-ae7a-f13a7acf5ce1.png?v=1790614989"},{"product_id":"ling-cod-selvaggio-filetto-wild-salmon","title":"Ling Cod Selvaggio – Filetto – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Ling Cod è un pesce bianco del Pacifico dalla carne soda, magra e dal sapore delicato, con una sfaldatura ampia e pulita. Ottimo al forno, in padella, al vapore o in guazzetto: un'alternativa di pregio al merluzzo tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura nel Pacifico nord-orientale (zona FAO 67) e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Ling Cod, selvaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, zona FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto e confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 0,9–1,2 kg)","offer_id":50541061832781,"sku":"WS-LINGCOD-FILETTO","price":46.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/dad43d17-b8fa-46eb-9dd3-b903a9a29752.png?v=1790614894"}],"url":"https:\/\/sapori.world\/it-ch\/collections\/pesce-e-caviale.oembed","provider":"sapori.world","version":"1.0","type":"link"}