{"title":"Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eSalmone selvaggio del Pacifico e altre specie ittiche pregiate, pescate in natura lungo le coste del Canada e dell'Alaska e affumicate artigianalmente a Torino da Wild Salmon Smoke House. Affumicatura a freddo con legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salmone-sockeye-affumicato-wild-salmon","title":"Salmone Sockeye Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Sockeye, o salmone rosso (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), è uno dei salmoni selvaggi più pregiati al mondo. Il corpo snello e atletico è fatto per risalire correnti impetuose; il colore rosso intenso della carne viene dalla sua dieta naturale di piccoli crostacei. Carne magra, soda e ricca di Omega 3, dal sapore delicato e raffinato: la materia prima ideale per l'affumicatura a freddo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Salmon lo affumica nel suo laboratorio artigianale di Torino con il metodo tradizionale a freddo, intorno ai 20°C, usando solo legno di acero e faggio certificato per uso alimentare, senza aromi né fumi liquidi. Il fumo penetra lentamente e lascia la carne morbida e profumata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e a fette sottili su pane tostato e burro, come antipasto o aperitivo, in insalata o con uova strapazzate. Il filetto intero si affetta al momento, anche a fette spesse. La versione affumicata a caldo (oltre i 40°C) ha un gusto più deciso ed è già pronta da gustare.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Sockeye selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo (ca. 20°C) oppure a caldo per il filetto intero; legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormati:\u003c\/strong\u003e affettato 100 g e 300 g; filetto intero ca. 0,65–0,98 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50540776325197,"sku":"WS-SOCKAFFUM-100G","price":13.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"300 g","offer_id":50540934201421,"sku":"WS-SOCKAFFUM-300G","price":35.7,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto intero a freddo (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541061898317,"sku":"WS-SOCKAFFUM-FILFREDDO","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto intero a caldo (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541061931085,"sku":"WS-SOCKAFFUM-FILCALDO","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/ImmagineChatGPT28set2026_18_41_03_c1edf0d8-0ade-4cb3-8187-28982c0a8eb4.png?v=1790614448"},{"product_id":"lingotto-di-salmone-sockeye-affumicato-wild-salmon","title":"Lingotto di Salmone Sockeye Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl lingotto è un pezzo compatto di filetto di salmone Sockeye selvaggio affumicato, lasciato intero invece che affettato. Così lo porzioni come vuoi: a dadini per una tartare, a cubetti in un risotto o in una pasta, a fette spesse su un crostino o a scaglie sottili per un antipasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Sockeye (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e) ha carne rosso intenso, magra e soda, ricca di Omega 3 e dal sapore delicato. Wild Salmon lo affumica a Torino con il metodo tradizionale a freddo, intorno ai 20°C, usando solo legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Sockeye selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglio:\u003c\/strong\u003e lingotto (pezzo intero)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo, legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"150 g","offer_id":50540935086157,"sku":"WS-LINGOTTO-150G","price":15.65,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/759e9af3-2254-41c8-aa12-3505afc14ae0.png?v=1790618979"},{"product_id":"salmone-sockeye-selvaggio-crudo-wild-salmon","title":"Salmone Sockeye Selvaggio Crudo – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Sockeye, o salmone rosso (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), vive circa quattro anni: nasce nei fiumi, cresce in mare aperto e torna a risalire la corrente per riprodursi. Il rosso intenso della sua carne viene dall'alimentazione naturale a base di crostacei. Carne soda, magra, ricca di proteine, minerali e Omega 3, dal gusto delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, per preservarne intatte le qualità, poi confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e la sua consistenza soda lo rende perfetto crudo, per sashimi, tartare e carpacci; ottimo anche scottato in padella o al forno.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Sockeye selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541060718669,"sku":"WS-SOCKCRUDO-FILETTO","price":47.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto pre-affettato","offer_id":50541060751437,"sku":"WS-SOCKCRUDO-PREAFFETT","price":75.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 2,9–3,5 kg)","offer_id":50541060784205,"sku":"WS-SOCKCRUDO-INTERO","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/09e5bc73-0336-4e97-9c87-3f1e3afde32d.png?v=1790618887"},{"product_id":"salmone-king-selvaggio-affumicato-wild-salmon","title":"Salmone King Selvaggio Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl King, o Chinook (\u003cem\u003eOncorhynchus tshawytscha\u003c\/em\u003e), è il più grande e possente dei salmoni selvaggi del Pacifico: arriva ai 30 kg di peso. Lo chiamano il \"re dei salmoni\" per la carne soda e saporita, la più ricca di Omega 3 tra le specie selvagge, oltre che di proteine, vitamine A, D, E e del gruppo B.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Salmon lo affumica nel suo laboratorio artigianale di Torino con il metodo tradizionale a freddo, intorno ai 20°C, usando solo legno di acero e faggio certificato per uso alimentare, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e il salmone affumicato delle grandi occasioni. A fette sottili su pane tostato, con blini e panna acida, o da solo con un filo d'olio.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone King \/ Chinook selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus tshawytscha\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo (ca. 20°C), legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e filetto ca. 1,2–3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 1,2–3 kg)","offer_id":50541060816973,"sku":"WS-KINGAFFUM-FILETTO","price":112.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/9f73c501-54e9-4447-8c19-05e48379a33c.png?v=1790618773"},{"product_id":"salmone-king-selvaggio-crudo-wild-salmon","title":"Salmone King Selvaggio Crudo – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl King, o Chinook (\u003cem\u003eOncorhynchus tshawytscha\u003c\/em\u003e), è il più grande dei salmoni selvaggi del Pacifico: può superare i 30 kg. Risale i fiumi in diverse stagioni (spring, summer e fall run) e ha la carne più ricca di Omega 3 tra le specie selvagge: soda, saporita, dal gusto intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, poi confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e eccellente crudo per sashimi e carpacci, al forno, in padella o alla griglia. Un filetto di King è un piatto da festa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone King \/ Chinook selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus tshawytscha\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 1,2–3 kg)","offer_id":50541060882509,"sku":"WS-KINGCRUDO-FILETTO","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 4–8 kg)","offer_id":50541060915277,"sku":"WS-KINGCRUDO-INTERO","price":63.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/41e51e0a-b3b9-4dcb-a1ff-12943b73885c.png?v=1790616459"},{"product_id":"salmone-coho-selvaggio-crudo-wild-salmon","title":"Salmone Coho Selvaggio Crudo – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Coho, o salmone argentato (\u003cem\u003eOncorhynchus kisutch\u003c\/em\u003e), deve il nome alle squame brillanti come l'argento. È un nuotatore potente, capace di risalire fiumi impervi, e può raggiungere i 12 kg. La carne è un po' più chiara di quella del Sockeye, delicata e raffinata, ricca di proteine e Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, poi confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e versatilissimo, crudo o cotto: sushi, sashimi, alla griglia, al forno, al cartoccio. Il suo gusto delicato piace a tutti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Coho selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus kisutch\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 0,8–1,2 kg)","offer_id":50541060948045,"sku":"WS-COHOCRUDO-FILETTO","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 4–5 kg)","offer_id":50541060980813,"sku":"WS-COHOCRUDO-INTERO","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/c146e7cb-f3d3-49c7-98b6-c3732699649b.png?v=1790616109"},{"product_id":"salmone-chum-keta-selvaggio-crudo-wild-salmon","title":"Salmone Chum (Keta) Selvaggio Crudo – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Chum, o salmone Keta (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e), è più grande del Sockeye e raggiunge spesso i 15 kg. È il più magro dei salmoni selvaggi: carne chiara, leggera e dal sapore delicato. È anche la specie da cui provengono le uova di salmone più pregiate, l'Ikura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, poi confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e il salmone selvaggio più leggero e accessibile per tutti i giorni. Ottimo per sushi e sashimi, al forno, alla griglia o in umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Chum \/ Keta selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto","offer_id":50541061013581,"sku":"WS-CHUMCRUDO-FILETTO","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 4–6 kg)","offer_id":50541061046349,"sku":"WS-CHUMCRUDO-INTERO","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/eb4b6526-18a0-4a1a-8246-634a5f9e1122.png?v=1790615896"},{"product_id":"salmone-chum-keta-selvaggio-affumicato-wild-salmon","title":"Salmone Chum (Keta) Selvaggio Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eFiletto di salmone Chum, o Keta (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e), il più magro tra i salmoni selvaggi del Pacifico: carne chiara, leggera e delicata, che con il fumo acquista profumo senza appesantirsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Salmon lo affumica nel suo laboratorio artigianale di Torino, usando solo legno di acero e faggio certificato per uso alimentare, senza aromi né fumi liquidi. Due versioni: \u003cstrong\u003ea freddo\u003c\/strong\u003e (intorno ai 20°C), morbido e dal gusto concentrato; \u003cstrong\u003ea caldo\u003c\/strong\u003e (oltre i 40°C), dove il fumo cuoce anche il pesce, con un sapore più deciso e pronto da gustare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e a fette su crostini, in insalate, con la pasta o sfogliato in un'insalata di patate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Chum \/ Keta selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo o a caldo, legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto affumicato a freddo","offer_id":50541061144653,"sku":"WS-CHUMAFFUM-FREDDO","price":43.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto affumicato a caldo","offer_id":50541061177421,"sku":"WS-CHUMAFFUM-CALDO","price":43.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/41eef3ae-2039-4ccb-85dd-efa8e5099afc.png?v=1790615729"},{"product_id":"granchio-reale-dellalaska-zampe-king-crab-legs-wild-salmon","title":"Granchio Reale dell'Alaska – Zampe (King Crab Legs) – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl granchio reale (\u003cem\u003eParalithodes camtschaticus\u003c\/em\u003e), o granchio gigante, è una leggenda tra i crostacei: vive nelle acque gelide del Mare di Bering e può superare i 2 metri di apertura delle zampe. Nelle zampe si concentra la polpa più pregiata: bianca, tenera, dal sapore dolce e intenso, ricca di proteine e minerali. La sua pesca è rigorosamente regolamentata per garantire la sostenibilità della specie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e la semplicità è la regola. Lessate e servite con un filo d'olio extravergine e un pizzico di sale; oppure intinte nel burro fuso con aglio e prezzemolo; o la polpa in pasta e risotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e granchio reale dell'Alaska (\u003cem\u003eParalithodes camtschaticus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Mare di Bering, Pacifico settentrionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e zampe (King Crab legs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePezzatura:\u003c\/strong\u003e L o XXL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"L","offer_id":50541061308493,"sku":"WS-KINGCRAB-L","price":117.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"XXL","offer_id":50541061341261,"sku":"WS-KINGCRAB-XXL","price":124.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/44452875-a53b-48bf-826d-e560d7ab4a87.png?v=1790614610"},{"product_id":"tonno-bianco-alalunga-selvaggio-wild-salmon","title":"Tonno Bianco Alalunga Selvaggio – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl tonno bianco alalunga (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e), o long finned tuna, deve il nome alle pinne pettorali lunghissime. Carne soda, di un rosa pallido, dal sapore delicato e leggermente dolce, ricca di proteine e Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibile crudo, abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, oppure affumicato a freddo da Wild Salmon nel suo laboratorio di Torino con legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e crudo come sashimi con salsa di soia e wasabi, o appena scottato alla griglia con verdure e olio extravergine. Affumicato, a fette sottili per un aperitivo raffinato. Da abbinare a un bianco fresco e minerale, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e tonno bianco alalunga (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e), selvaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazioni:\u003c\/strong\u003e crudo (abbattuto) oppure affumicato a freddo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Crudo","offer_id":50541061439565,"sku":"WS-TONNO-CRUDO","price":63.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Affumicato","offer_id":50541061472333,"sku":"WS-TONNO-AFFUM","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/a98fd05a-8635-4475-8b78-d1c8a6cbc6d4.png?v=1790615363"},{"product_id":"black-cod-merluzzo-carbonaro-selvaggio-wild-salmon","title":"Black Cod (Merluzzo Carbonaro) Selvaggio – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Black Cod, o carbonaro (\u003cem\u003eAnoplopoma fimbria\u003c\/em\u003e), arriva dalle acque fredde dell'Alaska e del Canada nord-occidentale. Nonostante il nome non è un merluzzo: è considerato il re dei pesci bianchi, con carne candida, compatta e delicata, naturalmente ricca di Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibile crudo, abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, oppure affumicato a freddo da Wild Salmon nel suo laboratorio di Torino con legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e il classico giapponese è il Black Cod marinato nel miso; alla mediterranea è ottimo arrosto con erbe aromatiche e patate al forno. Affumicato è una rarità da gustare a fette sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Black Cod \/ carbonaro (\u003cem\u003eAnoplopoma fimbria\u003c\/em\u003e), selvaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (Alaska, Canada nord-occidentale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePezzatura:\u003c\/strong\u003e filetti ca. 0,9–1,2 kg; pesce intero 2–5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto crudo (ca. 0,9–1,2 kg)","offer_id":50541061537869,"sku":"WS-BLACKCOD-CRUDO","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto affumicato (ca. 0,9–1,2 kg)","offer_id":50541061570637,"sku":"WS-BLACKCOD-AFFUM","price":106.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 2–5 kg)","offer_id":50541061603405,"sku":"WS-BLACKCOD-INTERO","price":63.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/795f5194-0068-4b92-bbda-2891a6566518.png?v=1790615202"},{"product_id":"ikura-caviale-di-salmone-selvaggio-wild-salmon","title":"Ikura – Caviale di Salmone Selvaggio – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIkura sono le uova del salmone selvaggio Chum (\u003cem\u003eOncorhynchus keta\u003c\/em\u003e), la specie che produce le uova di salmone più pregiate al mondo. Grani grossi e succosi, arancione brillante, che scoppiano sotto il palato con note iodate e leggermente sapide: un'alternativa raffinata al caviale, ricca di proteine e Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e al naturale su pane tostato con burro salato, per un aperitivo elegante; su sushi, sashimi e chirashi; per completare una tartare di pesce crudo con un contrasto di consistenze; su blini con panna acida.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e uova di salmone selvaggio Chum (Ikura)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico settentrionale, FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50541061668941,"sku":"WS-IKURA-50G","price":5.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50541237829709,"sku":"WS-IKURA-100G","price":10.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":50541237862477,"sku":"WS-IKURA-250G","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/8d395984-dc7c-4bf8-ae7a-f13a7acf5ce1.png?v=1790614989"},{"product_id":"ling-cod-selvaggio-filetto-wild-salmon","title":"Ling Cod Selvaggio – Filetto – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Ling Cod è un pesce bianco del Pacifico dalla carne soda, magra e dal sapore delicato, con una sfaldatura ampia e pulita. Ottimo al forno, in padella, al vapore o in guazzetto: un'alternativa di pregio al merluzzo tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePescato in natura nel Pacifico nord-orientale (zona FAO 67) e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Ling Cod, selvaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, zona FAO 67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e abbattuto e confezionato sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto (ca. 0,9–1,2 kg)","offer_id":50541061832781,"sku":"WS-LINGCOD-FILETTO","price":46.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/dad43d17-b8fa-46eb-9dd3-b903a9a29752.png?v=1790614894"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/collections\/ImmagineChatGPT28set2026_18_41_03_c1edf0d8-0ade-4cb3-8187-28982c0a8eb4.png?v=1790631221","url":"https:\/\/sapori.world\/it-ch\/collections\/wild-salmon.oembed","provider":"sapori.world","version":"1.0","type":"link"}