{"product_id":"black-cod-merluzzo-carbonaro-selvaggio-wild-salmon","title":"Black Cod (Merluzzo Carbonaro) Selvaggio – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Black Cod, o carbonaro (\u003cem\u003eAnoplopoma fimbria\u003c\/em\u003e), arriva dalle acque fredde dell'Alaska e del Canada nord-occidentale. Nonostante il nome non è un merluzzo: è considerato il re dei pesci bianchi, con carne candida, compatta e delicata, naturalmente ricca di Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibile crudo, abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, oppure affumicato a freddo da Wild Salmon nel suo laboratorio di Torino con legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e il classico giapponese è il Black Cod marinato nel miso; alla mediterranea è ottimo arrosto con erbe aromatiche e patate al forno. Affumicato è una rarità da gustare a fette sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Black Cod \/ carbonaro (\u003cem\u003eAnoplopoma fimbria\u003c\/em\u003e), selvaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (Alaska, Canada nord-occidentale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePezzatura:\u003c\/strong\u003e filetti ca. 0,9–1,2 kg; pesce intero 2–5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"Filetto crudo (ca. 0,9–1,2 kg)","offer_id":50541061537869,"sku":"WS-BLACKCOD-CRUDO","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto affumicato (ca. 0,9–1,2 kg)","offer_id":50541061570637,"sku":"WS-BLACKCOD-AFFUM","price":106.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Intero eviscerato senza testa (ca. 2–5 kg)","offer_id":50541061603405,"sku":"WS-BLACKCOD-INTERO","price":63.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/795f5194-0068-4b92-bbda-2891a6566518.png?v=1790615202","url":"https:\/\/sapori.world\/it-ch\/products\/black-cod-merluzzo-carbonaro-selvaggio-wild-salmon","provider":"sapori.world","version":"1.0","type":"link"}