{"product_id":"salmone-sockeye-affumicato-wild-salmon","title":"Salmone Sockeye Affumicato – Wild Salmon","description":"\u003cp\u003eIl Sockeye, o salmone rosso (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), è uno dei salmoni selvaggi più pregiati al mondo. Il corpo snello e atletico è fatto per risalire correnti impetuose; il colore rosso intenso della carne viene dalla sua dieta naturale di piccoli crostacei. Carne magra, soda e ricca di Omega 3, dal sapore delicato e raffinato: la materia prima ideale per l'affumicatura a freddo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Salmon lo affumica nel suo laboratorio artigianale di Torino con il metodo tradizionale a freddo, intorno ai 20°C, usando solo legno di acero e faggio certificato per uso alimentare, senza aromi né fumi liquidi. Il fumo penetra lentamente e lascia la carne morbida e profumata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e a fette sottili su pane tostato e burro, come antipasto o aperitivo, in insalata o con uova strapazzate. Il filetto intero si affetta al momento, anche a fette spesse. La versione affumicata a caldo (oltre i 40°C) ha un gusto più deciso ed è già pronta da gustare.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e salmone Sockeye selvaggio (\u003cem\u003eOncorhynchus nerka\u003c\/em\u003e), non d'allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di pesca:\u003c\/strong\u003e Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffumicatura:\u003c\/strong\u003e a freddo (ca. 20°C) oppure a caldo per il filetto intero; legno di acero e faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Wild Salmon Smoke House, Torino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormati:\u003c\/strong\u003e affettato 100 g e 300 g; filetto intero ca. 0,65–0,98 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wild Salmon","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50540776325197,"sku":"WS-SOCKAFFUM-100G","price":13.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"300 g","offer_id":50540934201421,"sku":"WS-SOCKAFFUM-300G","price":35.7,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto intero a freddo (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541061898317,"sku":"WS-SOCKAFFUM-FILFREDDO","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Filetto intero a caldo (ca. 0,65–0,98 kg)","offer_id":50541061931085,"sku":"WS-SOCKAFFUM-FILCALDO","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/1924\/2829\/files\/ImmagineChatGPT28set2026_18_41_03_c1edf0d8-0ade-4cb3-8187-28982c0a8eb4.png?v=1790614448","url":"https:\/\/sapori.world\/it-ch\/products\/salmone-sockeye-affumicato-wild-salmon","provider":"sapori.world","version":"1.0","type":"link"}