Merlot di Cama

Scheda di produzione

Vitigno: Merlot in purezza
Collocazione dei vigneti: vigneti esclusivamente coltivati nel comune mesolcinese di Cama-
Suolo: roccioso e in parte ghiaioso
Sistema di allevamento: guyot semplice
Produzione per m2: ca. 850 gr.
Vinificazione: pigiatura e vinificazione tradizionali

NOTE TECNICHE

Epoca Vendemmia. Sett. /ott.
Conduzione vendemmia: manuale
Temperatura fermentazione:
Grado Alcolico: 13.5 %
Durata Fermentazione
Tradizionale per rossi
Tempo di Macerazione
8-10 giorni in autovinificatore
Fermentazione Malolattica
completata
Contenitori di affinamento: inox
Conservazione: almeno 5 anni
Formati disponibili
0,75 lt.
Quantitativo prodotto: 3.000 bottiglie da 0,75 lt

NOTE ORGANOLETTRICHE
Colore: rubino intenso, riflessi violacei
Profumo: complesso di un fruttato intenso di bacche di bosco mature
Sapore: gradevole e persistente, abbastanza complesso, al sapore svela decisa sapidità, qualche nota di frutto maturo, asciutto e buon corpo.
Abbinamenti: salumi, primi piatti, carni e formaggi