Dai ceppi di vite di uva bianca piu' interessanti del nostro vigneto scegliamo i grappoli migliori per produrre il Nocchianello Spiga di Grano.
Un'idea nata dalla volontà di preservare la biodiversità del patrimonio ampelografico aziendale.
Conservato in anfora di terracotta cruda, al naso presenta interessanti note aromatiche e buona persistenza.
Abbinamenti
Si accompagna a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi di media stagionatura. Servire ad una temperatura di 14° C.
SCHEDA TECNICA
Indicazione Geografica Tipica
Altitudine: 70 metri
Esposizione: sud ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Densità: 4000 ceppi/ha
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: in bianco, a temperatura controllata di 16° Fermentazione: in Anfora di terracotta imprunetina
da 800 lt – non filtrato
Affinamento: in anfora con parziale macerazione sulle bucce per 6 mesi
Produzione: 1000 bottiglie numerate
Formati: 75cl.
Gradazione alcolica: 12,5% vol. Modalità di servizio: servire a 12° C.
Conservare coricato ad una temperatura di 16° C.
Note di degustazione:
vino caratterizzato da sentori floreali di biancospino, limone e miele. Al gusto è sapido, fresco e di buona persistenza. Si accompagna a piatti a base di pesce, crostaceie formaggi di media stagionatura.
Servire ad una temperatura di 14° C.