Ottenuto da una selezione manuale di uve in perfetto stato e al miglior grado di maturazione. Alla vista rivela un bel colore compatto di tonalità porpora. All'olfatto si propone un bouquet complesso dove la vaniglia si staglia dapprima evidente per poi sfumare e lasciare il posto a una miscellanea di frutti di bosco che mette in evidenza il ribes. Al gusto si mostra soffice, vellutato, morbido senza essere imperioso. Il tannino compare sul finale, misurato ed in buon equilibrio. Finale netto e ben calibrato. La maturazione in rovere francese e l'affinamento in bottiglialo arricchiscono in struttura ed armonia. Conservare coricato ad una temperatura di 16°.
Abbinamenti
Adatto ad accompagnare piatti tipici della cultura gastronomica toscana a base di selvaggina, carne alla brace, arrosti e formaggi di lunga stagionatura. Ottimo fuori pasto.
SCHEDA TECNICA
Monteregio di Massa Marittima Denominazione di Origine Controllata
Altitudine:70 metri
Esposizione: sud ovest
Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet Souvignon 10% Merlot 10%
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità: 4000ceppi/ha
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: tradizionale a temperatura controllata Maturazione: 6 mesi in barrique di rovere francese
nuove e di secondo passaggio.
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Produzione: 1500 bottiglie
Formati: 75cl, 150cl.
Gradazione alcolica: 14 % vol
Modalità di servizio: servire a 18° C
All’olfatto si propone un bel bouquet complesso, dove la vaniglia si staglia dapprima evidente, per poi sfumare e lasciare il posto ad una miscellanea di frutti di bosco, che mette in evidenza il ribes.