Grün/Gold Farbe.
Mittelintensive krautige Frucht mit Noten von Tomaten, Artischocke.
Ernte ausschließlich von Hand
Sorten:
Leccino 70%, Cucco 20%, Liebe Chieti 10%
ansehen:
grün/gold Farbe.
Geruch:
mittelschwere fruchtige krautige mit Noten von Gras und Tomaten.
Geschmack:
fruchtig, krautig mit Noten von Tomaten und Artischocken. Vorhandensein von bitter und würzig, eine gerechte Kombination. Geschmack harmonisch und angenehm von Gras, Tomaten.
Auflistung:
Es geschieht zwischen Oktober und November, warten auf den besten Moment entsprechend den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs. Wir machen es ausschließlich von Hand, mit Sorgfalt und Sorgfalt. Die geernteten Oliven werden sofort überprüft, von den Blättern getrennt und ausgewählt, um diejenigen zu beseitigen, die nicht als geeignet angesehen werden.
Fräsen:
es ist ein heikler Prozess, der die endgültige Qualität von nativem Olivenöl extra beeinflusst. Wir machen es sofort nach der Ernte, denn so bewahren wir die sensorischen Eigenschaften unserer Oliven. Aus diesem Prozess erhalten wir ein harmonisches und ausgewogenes Öl, das die Temperaturen der Fräspaste respektiert, die nie mehr als 27 Grad Celsius (kalte Extraktion) betragen. Das durchschnittliche Schleifen erfolgt in 35-40 Minuten.
Speicher:
In diesem Stadium ruht das native Olivenöl extra in kleinen Tanks unter inerten Stickstoffgas, um den Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden und somit Oxidationsprozesse zu verhindern. Es geschieht alles in perfekten Zimmern für seine besten Dekantieren, klimatisiert und vor dem Licht geschützt.
Dose:
innovatives und elegantes Design; 5 Liter, 2 Liter und 1 Liter.