Caviale Oona N°101 – signature

Il vertice della produzione Oona. Solo il 5% circa del caviale raccolto a Frutigen supera la selezione per il N°101: grani di almeno 2,6 mm, pelle finissima, colore e dimensione controllati uno per uno dal maestro caviarista. Un caviale raro, disponibile in quantità molto limitate.

Al palato è intenso e cremoso, con una grana sorprendentemente grande che si scioglie lentamente. Da gustare puro, senza accompagnamenti: è un caviale che non ha bisogno d'altro.

• Specie: storione siberiano (Acipenser baerii)
• Ingredienti: uova di storione, sale di roccia svizzero. Senza borace né additivi
• Origine: Svizzera – allevato e lavorato da Bergquellfisch Frutigen, certificato Montagna/Alpe
• Conservazione: tra -2 °C e +2 °C, durata minima 20 giorni
• Disponibilità: produzione limitata, i formati grandi su ordinazione

Versione con Ice Cube: la latta viene presentata in un cubo di vetro trasparente soffiato a mano dalla Glasi Hergiswil – ogni pezzo è unico. Il modo più scenografico per servire il caviale, e un regalo che resta.

Spedizione

Spedito fresco direttamente dall'allevamento di Frutigen, in box isotermico con siberini, per espresso notturno della Posta: consegna da martedì a sabato in mattinata (consegna in mano al destinatario). Ordini entro le 15:00 per la consegna il giorno seguente. Solo in Svizzera.

Il caviale si serve freddo, con un cucchiaio di madreperla o di corno: l'argento ne altera l'aroma.