Maria: un olio che parla d’Abruzzo

Il Premio Speciale Gambero Rosso 2020 racconta un risultato. Ma, prima di tutto, racconta un territorio e il tempo necessario per ascoltarlo.

Un grande olio non si riconosce soltanto dal momento in cui lo assaggi. Si riconosce da ciò che arriva prima: gli ulivi, le stagioni, la raccolta nel momento giusto e la cura di chi sa che ogni dettaglio lascia una traccia nel piatto.

Maria è l’olio extravergine di oliva di Tenuta Masciangelo che abbiamo scelto per Sapori.world. Nasce a Francavilla al Mare, in Abruzzo, dove la tenuta di Ruggero Masciangelo coltiva direttamente le proprie olive, tra le colline e l’Adriatico.

Un riconoscimento che nasce nel campo

Nel 2020 Maria ha ottenuto le Tre Foglie nella guida Oli d’Italia di Gambero Rosso e il Premio Speciale per il Miglior Fruttato Medio. Un riconoscimento importante, certo. Ma ciò che ci interessa davvero è ciò che quel premio rende visibile: il lavoro silenzioso che porta un olio dall’oliveto alla tavola.

Le olive sono di proprietà della tenuta, raccolte con attenzione e molite in poche ore. Non è un dettaglio tecnico da mettere in etichetta: è il modo in cui un prodotto conserva freschezza, identità e carattere.

Cosa significa “fruttato medio”

Nel linguaggio dell’olio, un fruttato medio è una questione di equilibrio. Ha presenza, ma non invade; accompagna il piatto senza coprirlo. È quell’olio che trovi naturale versare su una bruschetta, sulle verdure appena cotte o su un piatto semplice di pasta, perché riesce a dare profondità senza chiedere tutta l’attenzione per sé.

Maria è un invito a rallentare un istante. A riconoscere che anche un gesto quotidiano — un filo d’olio a crudo — può cambiare il modo in cui un ingrediente si esprime.

La scelta di Sapori.world

Non scegliamo un prodotto solo perché ha vinto un premio. Lo scegliamo quando un premio conferma qualcosa che si sente già: una provenienza chiara, un produttore riconoscibile e una qualità che non ha bisogno di essere spiegata troppo.

La bottiglia nera di Maria custodisce un olio nato da una tenuta abruzzese e da un modo di lavorare paziente, rigoroso e concreto. È questo che vogliamo portare sulla tavola: non semplicemente un olio, ma una storia che merita di essere raccontata.

Scopri Maria nella selezione Sapori.world.