Black Cod (Merluzzo Carbonaro) Selvaggio – Wild Salmon
Il Black Cod, o carbonaro (Anoplopoma fimbria), arriva dalle acque fredde dell'Alaska e del Canada nord-occidentale. Nonostante il nome non è un merluzzo: è considerato il re dei pesci bianchi, con carne candida, compatta e delicata, naturalmente ricca di Omega 3.
Disponibile crudo, abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, oppure affumicato a freddo da Wild Salmon nel suo laboratorio di Torino con legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.
In cucina: il classico giapponese è il Black Cod marinato nel miso; alla mediterranea è ottimo arrosto con erbe aromatiche e patate al forno. Affumicato è una rarità da gustare a fette sottili.
- Specie: Black Cod / carbonaro (Anoplopoma fimbria), selvaggio
- Zona di pesca: Pacifico nord-orientale, FAO 67 (Alaska, Canada nord-occidentale)
- Pezzatura: filetti ca. 0,9–1,2 kg; pesce intero 2–5 kg
- Produttore: Wild Salmon Smoke House, Torino
Spedito direttamente dal produttore, di solito in 2–5 giorni lavorativi. Spedizione indicativamente da CHF 15.– per produttore, gratuita da CHF 200.– dallo stesso produttore. Il totale esatto è indicato al checkout, prima di pagare. Dettagli sulle spedizioni
Scegli le opzioni