Lingotto di Salmone Sockeye Affumicato – Wild Salmon

Il lingotto è un pezzo compatto di filetto di salmone Sockeye selvaggio affumicato, lasciato intero invece che affettato. Così lo porzioni come vuoi: a dadini per una tartare, a cubetti in un risotto o in una pasta, a fette spesse su un crostino o a scaglie sottili per un antipasto.

Il Sockeye (Oncorhynchus nerka) ha carne rosso intenso, magra e soda, ricca di Omega 3 e dal sapore delicato. Wild Salmon lo affumica a Torino con il metodo tradizionale a freddo, intorno ai 20°C, usando solo legno di acero e faggio, senza aromi né fumi liquidi.

• Specie: salmone Sockeye selvaggio (Oncorhynchus nerka)
• Zona di pesca: Pacifico nord-orientale, FAO 67
• Taglio: lingotto (pezzo intero)
• Affumicatura: a freddo, legno di acero e faggio
• Produttore: Wild Salmon Smoke House, Torino
• Formato: 150 g

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