Salmone Coho Selvaggio Crudo – Wild Salmon

Il Coho, o salmone argentato (Oncorhynchus kisutch), deve il nome alle squame brillanti come l'argento. È un nuotatore potente, capace di risalire fiumi impervi, e può raggiungere i 12 kg. La carne è un po' più chiara di quella del Sockeye, delicata e raffinata, ricca di proteine e Omega 3.

Pescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, poi confezionato sottovuoto.

In cucina: versatilissimo, crudo o cotto: sushi, sashimi, alla griglia, al forno, al cartoccio. Il suo gusto delicato piace a tutti.

• Specie: salmone Coho selvaggio (Oncorhynchus kisutch), non d'allevamento
• Zona di pesca: Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)
• Conservazione: abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto
• Importatore: Wild Salmon, Torino

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