Salmone Sockeye Selvaggio Crudo – Wild Salmon

Il Sockeye, o salmone rosso (Oncorhynchus nerka), vive circa quattro anni: nasce nei fiumi, cresce in mare aperto e torna a risalire la corrente per riprodursi. Il rosso intenso della sua carne viene dall'alimentazione naturale a base di crostacei. Carne soda, magra, ricca di proteine, minerali e Omega 3, dal gusto delicato.

Pescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, per preservarne intatte le qualità, poi confezionato sottovuoto.

In cucina: la sua consistenza soda lo rende perfetto crudo, per sashimi, tartare e carpacci; ottimo anche scottato in padella o al forno.

• Specie: salmone Sockeye selvaggio (Oncorhynchus nerka), non d'allevamento
• Zona di pesca: Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)
• Conservazione: abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto
• Importatore: Wild Salmon, Torino

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