Cantina alla Maggia: Der Merlot aus dem Delta
Nur wenige Schritte von Ascona und dem Lago Maggiore entfernt öffnet der Fluss Maggia seine Mündung zu einer fruchtbaren, hellen, fast unerwarteten Ebene. Hier bewirtschaftet Terreni alla Maggia seit 1930 eine der bedeutendsten landwirtschaftlichen Geschichten des Tessins.
Es ist mehr als ein Weingut. Es ist eine lebendige Landschaft, in der Reis-, Mais- und Weizenfelder neben Rebbergen bestehen; in der die landwirtschaftliche Arbeit sich nicht auf die Erzeugung von Rohstoffen beschränkt, sondern Produkte hervorbringt, die ein Gebiet präzise erzählen: Reis, Polenta, Pasta, Mehle, Wein und Spirituosen.
Heute bewirtschaften Terreni alla Maggia und Cantina alla Maggia 85 Hektar Felder zwischen Ascona, Locarno und der Magadino-Ebene sowie 11,5 Hektar Reben im Maggia-Delta. Es ist ein in Umfang und Konsequenz seltenes Projekt: vom Land zur Ernte, von der Rebe zur Flasche, vom Getreide zum Tisch.
Ein Land, das weiter innoviert
Ihre Geschichte ist von Wurzeln geprägt, aber auch von mutigen Entscheidungen.
Die Weinproduktion begann 1948. 1989 kam das konkrete Engagement für den Schutz der Biodiversität des Deltas hinzu. 1997 führte Terreni alla Maggia den ersten Reisanbau der Schweiz ein: So entstand der Reis Loto, im Trockenanbau kultiviert und ideal für Risotto.
Dann kamen Mais, Hartweizen und Gerste hinzu. Aus diesen Feldern entstehen weisse, rote und schwarze Polenta, Pasta aus Tessiner Hartweizen, Mehle und viele weitere Spezialitäten. Es sind keine gewöhnlichen lokalen Produkte: Sie sind das Ergebnis einer Produktionskette, die man verfolgen, sehen und verstehen kann.
Vom Delta zum Weingut
Die Cantina alla Maggia entsteht aus demselben landwirtschaftlichen Erbe. Hier trifft der Merlot auf ein besonderes Mikroklima, geprägt von der Nähe des Lago Maggiore und von mineralischen Böden, die der Fluss Maggia über Jahrhunderte geformt hat.
Önologe Ettore Biraghi und sein Team begleiten jede Phase im eigenen Haus: Pflege der Reben, Ernte, Vinifikation und Ausbau. Der Merlot bleibt das Herzstück der Produktion, daneben finden Kerner, Chardonnay und Bondola Platz, eine der prägendsten einheimischen Rebsorten des Tessins.
Die Weine erzählen unterschiedliche Stile, von der Frische des La Lepre und des Kerner bis zur Tiefe des Ascona Riserva, der aus den ältesten Reben des Guts gewonnen und lange im Barrique ausgebaut wird. Auch die Spirituosen entstehen aus demselben Willen, das Gebiet zu erkunden: Der Whisky di Ascona, seit 2008 produziert, war der erste Tessiner Single Malt.
Die Wahl von Sapori.world
Wir haben Terreni alla Maggia und Cantina alla Maggia gewählt, weil sie eine vollständige Vision dessen verkörpern, was wir suchen: hervorragende Produkte, eine präzise Herkunft und Menschen, die einen Ort bewahren, statt ihn auszubeuten.
Hier ist das Tessin kein Etikettenversprechen. Es ist der im Delta angebaute Reis, der zu Polenta verarbeitete Mais, der Hartweizen, der zu Pasta wird, und die Traube, die auf demselben Land zu Wein wird.
Es ist eine Geschichte, die in der Natur beginnt und den Tisch erreicht, ohne ihre Identität zu verlieren. Und genau das ist die Art von Geschmack, die wir auf Sapori.world erzählen wollen.