Salmone King Selvaggio Crudo – Wild Salmon
Il King, o Chinook (Oncorhynchus tshawytscha), è il più grande dei salmoni selvaggi del Pacifico: può superare i 30 kg. Risale i fiumi in diverse stagioni (spring, summer e fall run) e ha la carne più ricca di Omega 3 tra le specie selvagge: soda, saporita, dal gusto intenso.
Pescato in natura e abbattuto di temperatura subito dopo la pesca, poi confezionato sottovuoto.
In cucina: eccellente crudo per sashimi e carpacci, al forno, in padella o alla griglia. Un filetto di King è un piatto da festa.
- Specie: salmone King / Chinook selvaggio (Oncorhynchus tshawytscha), non d'allevamento
- Zona di pesca: Pacifico nord-orientale, FAO 67 (costa ovest del Canada, Alaska)
- Conservazione: abbattuto di temperatura, confezionato sottovuoto
- Importatore: Wild Salmon, Torino
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