Caviale Beluga – Nelden Caviar

Il Caviale Beluga nasce dallo storione Beluga (Huso huso), la specie più grande e longeva della famiglia degli storioni, oggi tra le più rare e ricercate al mondo. I grani, particolarmente grandi e uniformi, superano i 3 mm di diametro e si presentano in tonalità che vanno dal grigio argento al grigio scuro, con una lucentezza naturale inconfondibile.

La texture è vellutata, il gusto rotondo e cremoso, mai aggressivo né eccessivamente salato: la sua complessità si rivela lentamente al palato, in un crescendo elegante che si conclude con un finale delicato e pulito. È universalmente considerato tra i caviali più prestigiosi al mondo.

Va servito freddo, in purezza, per apprezzarne appieno la struttura; l'abbinamento per eccellenza resta un grande Champagne millesimato o una vodka artigianale servita a bassissima temperatura.