Salmone Chum (Keta) Selvaggio Affumicato – Wild Salmon
Filetto di salmone Chum, o Keta (Oncorhynchus keta), il più magro tra i salmoni selvaggi del Pacifico: carne chiara, leggera e delicata, che con il fumo acquista profumo senza appesantirsi.
Wild Salmon lo affumica nel suo laboratorio artigianale di Torino, usando solo legno di acero e faggio certificato per uso alimentare, senza aromi né fumi liquidi. Due versioni: a freddo (intorno ai 20°C), morbido e dal gusto concentrato; a caldo (oltre i 40°C), dove il fumo cuoce anche il pesce, con un sapore più deciso e pronto da gustare.
In cucina: a fette su crostini, in insalate, con la pasta o sfogliato in un'insalata di patate.
- Specie: salmone Chum / Keta selvaggio (Oncorhynchus keta)
- Zona di pesca: Pacifico nord-orientale, FAO 67
- Affumicatura: a freddo o a caldo, legno di acero e faggio
- Produttore: Wild Salmon Smoke House, Torino
Spedito direttamente dal produttore, di solito in 2–5 giorni lavorativi. Spedizione indicativamente da CHF 15.– per produttore, gratuita da CHF 200.– dallo stesso produttore. Il totale esatto è indicato al checkout, prima di pagare. Dettagli sulle spedizioni
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