Alaska-Königskrabbe – Beine (King Crab Legs) – Wild Salmon

Die Königskrabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Riesenkrabbe genannt, ist eine Legende unter den Krustentieren: Sie lebt in den eiskalten Gewässern der Beringsee und kann eine Beinspannweite von über 2 Metern erreichen. In den Beinen konzentriert sich das edelste Fleisch: weiss, zart, von süssem und intensivem Geschmack, reich an Proteinen und Mineralstoffen. Ihr Fang ist streng reguliert, um die Nachhaltigkeit der Art zu gewährleisten.

In der Küche: Einfachheit ist die Regel. Gekocht und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz serviert; oder in geschmolzene Butter mit Knoblauch und Petersilie getaucht; oder das Fleisch in Pasta und Risotto.

• Art: Alaska-Königskrabbe (Paralithodes camtschaticus)
• Fanggebiet: Beringsee, Nordpazifik
• Produkt: Beine (King Crab Legs)
• Grösse: L oder XXL
• Importeur: Wild Salmon, Turin